Prezident svazu minipivovarů: kdo přežije léto, bude na konci srpna král

Co tím myslíte?

Opatření kolem koronaviru se nejvíce dotkla minipivovarů, které mají restaurace a ze dne na den musely zavřít. Povedlo se sice prodat většinu uvařených zásob piva, třeba i díky iniciativě Zachraň pivo a e-shopům, ale výroba šla dolů. Minipivovary na okraji Prahy, v městečkách a vesničkách mají vlastní klientelu a přežijí situaci vcelku v pohodě…

Takže jim pomohl historický model prodeje takzvaně kolem komína. V čem je tedy háček?

Do problémů se dostávají minipivovary s restaurací, jejichž klientelou jsou i z více než šedesáti procent zahraniční turisté. Těm prodej spadl úplně. Všichni čekali, až budou moci otevřít, ale začalo chodit jen deset, dvacet, maximálně třicet procent lidí co dříve. Navíc nejsou schopni a ochotni utrácet tolik, co předtím. Je otázkou, kolik turistů přijede o prázdninách a jak budou utrácet. Kdo přežije léto, bude na konci srpna král. Obávám se ale, že spousta restaurací a minipivovarů to nepřežije.

Úplně zaniknou?

To asi ne, ale vymění majitele. Už se objevují skupiny lidí, které mají peníze a poptávají, co je k mání a co je dobrého koupit.

Platí stále dubnové odhady, podle kterých nepřežije čtvrtina z pěti set českých minipivovarů?

Odhady říkají, že čtvrtina až třetina minipivovarů se dočká změn. Buď přiberou investora, nebo změní majitele či majetkové struktury. Některé minipivovary ale letos končí bez ohledu na koronavirová opatření z jiných důvodů, třeba Novoměstský pivovar, který máme skoro za rohem.

Ten přitom v Praze patří k nejstarším. Co se stalo?

Ano, kromě slavných Fleků byl nejstarší. Nájemci se ale nedohodli s pronajímatelem. Ze stejného důvodu končí i Pivovarský dvůr Chýně. Z existujících minipivovarů tu teď s naším Pivovarským domem zůstáváme mimo Fleky nejstarší – už 22 let.

Sám jsem byl v době nouzového stavu svědkem fronty na nádvoří pivovaru v Kytíně. Je právě on tím příkladem regionálního provozu, kterému pomohli místní lidé?